胚芽活米怎么吃更健康?

时间:2018-12-26 15:47 作者:上海乔继增

健康原则之一:尽量让米“淡”
尽量不要在胚芽活米米饭中加入油脂,更不要用它来炒饭。加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜拌饭尽量避免。
但是加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。
健康原则之二:尽量让米“乱”
在用胚芽活米煮粥时,把活米、豆子、坚果等一起同煮,一方面增加B族维生素和矿物质,另一方面蛋白质营养互补,有效地降低血糖反应,控制血脂上升。
 上海胚芽米
健康原则之三:尽量让米“色”
用其他的食材配合活米煮饭,米饭变得五颜六色,营养价值进一步提高。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒。
活米怎么做  营养少流失
用凉水淘米,胚芽活米最外层的糊粉层不容易流失。
开水煮饭能缩短蒸煮时间,保护胚芽活米中的维生素。如果蒸饭时加入少许陈醋,还能保护维生素,而且蒸出的活米饭十分松软。
用豆浆代替全部或部分水,电饭煲常规煮饭即可。活米饭中加入大豆蛋白和脂肪,口感更糯,香味更足。
 上海胚芽米
大米“混搭”更健康
胚芽活米本身营养含量很高,如果与其他食物“混搭”,营养价值就会直接再提数倍,不妨试一下。
绿豆活米清热毒。绿豆有清热、解毒、祛火的功效。绿豆活米饭,能有效消除上火。方法:取绿豆20克,浸泡3小时,与活米50克一起煮饭食用。
红薯活米通肠道。红薯味甘,性平。红薯含有大量膳食纤维,能增强肠蠕动。方法:取红薯100克(洗净切小块),活米50克,加水适量,煮熟食用。
 
红豆活米消腿肿。红豆利水消肿、解毒排脓。红豆中含有丰富的钾元素,可以缓解体内水钠潴留,消除腿肿。方法:取红豆30克,提前浸泡3小时,然后与活米50克同入锅煮熟食用。
燕麦活米降血脂。燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维,能吸收胆固醇,并将其排出体外,从而起降低血脂。方法:取活米50克,燕麦20克,加水适量,煮熟食用。
荞麦活米控血糖。荞麦所含铬能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,预防血糖过高引起的并发症。方法:取活米50克,荞麦粒20克,加水适量,煮熟食用。
木耳活米降低血黏度。先将活米煮熟,再加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量高,能降低血黏度,预防心脑血管疾病。
芋头活米防便秘:芋头易于消化,用它和活米一起蒸饭,很适合患有胃肠道疾病、结核病的人食用哦。
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