经膳堂绿色生态米蒸煮方法

时间:2018-12-26 15:48 作者:上海乔继增

同样的经膳堂绿色生态米蒸煮方法,别人蒸得好吃到爆,而你做的却像两块五一斤的普通米。
好大米需要用正确的蒸煮办法,才能最大限度地保留米香!新米,这样吃才更香——
1. 淘 米
根据当天吃饭的人数选择适合的米量,加入水淘洗,从底下向上翻搅,待米水浑浊后倒掉,重复2~3次。注意淘米的力度不能太大,次数不要太多。第一遍的淘米水是奶白色的,不要倒掉哦,这个是女士非常好的美容神水。用来洗脸可以使皮肤光洁白嫩,有祛除斑点皱纹,润泽肌肤的功效。洗完了还可以用来浇花,滋养植物。
上海胚芽米 
2. 沥干静置
洗好的米要沥干水静置10~15分钟左右。因为淘米的水可以直接用自来水但煮米的水最好是用矿泉水,为了使二者不冲突口感更佳,所以需要将淘过的米沥干静置一段时间。(如果用自来水就可以省略这一步骤)
3. 加水浸泡
这一步非常重要,将沥干水的米加入水浸泡半个小时左右。加水量以没过大米一点为宜,如果时间比较紧可以选择用温水浸泡缩短时间。这样做的目的是使生米充分吸收水分,米粒更加饱满,口感更香甜。泡过的大米吸饱水,看起来白白胖胖的。
4. 煮 米
在浸泡过水的大米中加入适量水,水量为超过大米最表层1~1.5cm左右。因为这时候的米已经是吸饱水的状态,所以不需要再加很多水啦。加完水就可以进电饭煲里煮着了。
 上海胚芽米
5. 焖 饭
煮熟的大米不要第一时间食用,等电饭煲跳到保温状态时,用勺子翻搅一遍熟了的米饭,让它们蓬松、充分受热。这时候再盖上盖子,焖3~5分钟左右。一锅香气扑鼻,晶莹白润的大米饭就完成啦!
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
温馨提示:可以添加其它粗粮一切蒸煮,营养更全面。
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